La Feria del Molote se celebrará del 19 al 21 de junio en la Plaza de la Concordia, ubicada en San Pedro Cholula, Puebla. Este evento gastronómico no solo destaca por la venta de molotes, sino también por la oferta de otros antojitos distintivos de la región, lo que se espera incremente el número de visitantes en esta pintoresca ciudad.
¿Cómo llegar a la Feria del Molote?
Se estima que junto a la Feria del Molote también se llevará a cabo la Feria del Chile en Nogada, enriqueciendo aún más la experiencia culinaria de los asistentes. Según el titular de cultura, turismo y fomento económico de San Pedro Cholula, “Retomamos esta tradición que se ha estado llevando a cabo, en esta ocasión va a ser en la Concordia para que las familias cholultecas como nuestros visitantes puedan disfrutar de este antojito, que en San Pedro es de los lugares donde más rico se hacen”.
La Feria del Molote 2024 no solo exhibe este clásico platillo en su forma tradicional, sino que también presenta variantes originales y gourmet, como molotes rellenos de mariscos. La celebración anual se llevará a cabo en la Plaza de la Concordia, específicamente en los Portales, con dirección en Av. Miguel Hidalgo y 4 Oriente, Col. Centro.
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¿Qué son los molotes?
Los molotes son una especie de quesadilla semi plana, rellena y frita hasta quedar crujiente. Los rellenos típicos en Puebla incluyen papa con chorizo, queso, tinga de pollo y carne deshebrada. La masa se prepara con maíz nixtamalizado y, aunque ahora se usa aceite vegetal, tradicionalmente se fríen en manteca para obtener una textura y sabor únicos.
En Puebla, los molotes se sirven acompañados de salsa verde o roja, crema, queso rallado y lechuga. Son populares en ferias, mercados y reuniones sociales, disfrutados tanto como antojito callejero como en reuniones familiares.
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Se cree que los molotes se originaron durante la época colonial, resultando de la fusión entre la gastronomía prehispánica y la española. La palabra “molote” proviene del náhuatl "moloctic", que significa piedra para moler.