En las mañanas aceleradas de cualquier trabajador mexicano que transita por las bellas calles de la Ciudad de México, el aroma tentador de un bolillo recién horneado y relleno con un tamal fresco es una invitación irresistible para muchos. Este manjar, conocido como torta de tamal o 'guajolota', es una delicia culinaria que encanta a muchos, pero su consumo en exceso podría tener consecuencias para la salud.
¿Qué tan sano es consumir Guajolotas?
La torta de tamal es un platillo amado y odiado en igual medida, y su fama trasciende fronteras. En el año 2022, fue incluida en la lista de los 50 peores platillos callejeros del mundo por Taste Atlas, un portal especializado en gastronomía global, donde actualmente tiene una calificación de 3.4 estrellas.
Este platillo es una opción popular para el desayuno en la capital mexicana, donde se vende en puestos callejeros y establecimientos a la salida del metro, paradas de autobús y otros lugares concurridos. Sin embargo, su alto contenido calórico plantea interrogantes sobre su impacto en la salud.
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¿Cuántas calorías tiene una torta de tamal?
La respuesta varía según el tipo de tamal y su preparación, pero tan solo el bolillo aporta alrededor de 125 calorías, mientras que el contenido calórico de un tamal puede oscilar entre 122 y 300 calorías, dependiendo de sus ingredientes y método de cocción. En total, una torta de tamal puede sumar entre 300 y 700 calorías, lo que equivale a una gran porción de la ingesta calórica diaria recomendada.
Si bien la torta de tamal es rica en carbohidratos y calorías, su contenido nutricional puede variar según los ingredientes utilizados. El maíz, principal componente del tamal, es una fuente de fibra, proteínas y antioxidantes beneficiosos para la salud. Sin embargo, el uso de manteca de cerdo como ingrediente puede aumentar su contenido de grasas saturadas, lo que puede contribuir a problemas de salud como enfermedades cardiovasculares y obesidad.
Aunque la torta de tamal puede ser una opción satisfactoria para el desayuno, su consumo excesivo puede tener consecuencias negativas para la salud a largo plazo. Es importante disfrutarla con moderación y complementarla con una dieta equilibrada y ejercicio regular para mantener un estilo de vida saludable.