Cuando se trata de equilibrar creatividad y antojos, México destaca por su amplia variedad de snacks callejeros. Entre estos, el chicharrón preparado resalta por su peculiar presentación y, aunque pueda parecer intimidante a primera vista, es bastante inofensivo si se consume con moderación… aunque su delicioso sabor hace que esto último sea todo un reto.
¿Qué tan saludable es un chicharrón preparado?
El origen del chicharrón preparado tiene pocas fuentes detalladas, pero se sabe que los "duritos" o "cucharones" de harina surgieron como una alternativa práctica y económica al clásico chicharrón de cerdo. Además, estos chicharrones de masa son una opción con menor contenido graso.
Este snack comienza con una base de chicharrón elaborada de harina, la cual frecuentemente se encuentra ya lista para ser consumida. No obstante, también se puede adquirir en su versión de pasta para freír en casa; este proceso tarda menos de 15 segundos y resulta en un producto crujiente.
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Para preparar la base de este chicharrón de harina, se necesitan solamente cuatro ingredientes: harina de trigo, sal, polvo para hornear y agua. Una vez frita, esta base adquiere una textura similar a la del chicharrón de cerdo, sobre la cual se suele untar una generosa capa de crema ácida.
Receta para hacer Chicharrón Preparado
Si bien el chicharrón preparado puede ser visto como un platillo alto en grasas, es importante reconocer los nutrientes que ofrece:
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Proteínas: Fuente esencial para la reparación y construcción de tejidos.
- Grasas: Su contenido graso puede variar; algunas de estas grasas pueden ser saludables, dependiendo del método de cocción y el tipo de ingrediente base utilizado. Su consumo debe ser moderado.
- Vitaminas y Minerales: Los ingredientes frescos como el jitomate, la lechuga y el aguacate añaden vitaminas A, C, del complejo B, potasio y magnesio.
- Fibra: La inclusión de vegetales aumenta el contenido de fibra, favoreciendo la digestión.
Ingredientes:
- 4 piezas de chicharrones de harina
- 100 ml de crema fresca
- ¼ de col
- 1 zanahoria
- 1 colirrábano (o jícama como sustituto)
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 aguacate
- Sal y limón al gusto
- 100 gr de queso blanco
- Salsa Valentina al gusto
Preparación:
- Ralla la col, la zanahoria y el colirrábano.
- Pica el tomate, el pepino y el aguacate en cubos pequeños.
- Extiende la crema sobre el chicharrón y añade los toppings preparados previamente. Sazona con sal y limón al gusto.
- Finalizar espolvoreando con queso rallado, agrega más crema y salsa picante al gusto.