El precio del cilantro se ha disparado significativamente en las últimas semanas, afectando a los consumidores y a la industria de la alimentación en México. Este incremento, que alcanza hasta un 400 por ciento, se debe principalmente a factores climáticos como la sequía en varios estados productores.
Ante esta situación, es esencial conocer alternativas para tus recetas para sazonar la comida sin gastar tanto.
Crisis del cilantro: causas del incremento de precio
El cilantro, una planta aromática fundamental en la cocina mexicana, ha visto su precio incrementarse debido a la crisis de agua y la escasez en los estados productores. Según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, el precio de un manojo de cinco kilos de cilantro ha subido de 110 a 450 pesos entre el 2 de mayo y el 4 de junio.
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Impacto en los consumidores
Este aumento significa que ya no es posible comprar unas cuantas ramitas por dos pesos en los mercados locales. En supermercados como Walmart, el precio de un manojo de cilantro se ofrece en 8.90 pesos, lo que refleja el impacto económico en los consumidores y en los negocios que dependen de esta hierba para aderezar sus platillos.
Alternativas económicas para sazonar la comida
Ante el elevado costo del cilantro, existen otras hierbas aromáticas que pueden ser utilizadas como sustitutos y que también aportan mucho sabor a los guisados a un precio más accesible. Algunas de estas alternativas incluyen:
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Perejil
El perejil ofrece un toque fresco a los platillos y va perfectamente con la carne, siendo una excelente opción para aderezar tus comidas.
Semilla de Cilantro
Las semillas de cilantro concentran todo el sabor de la planta, siendo ideales para salsas y guisos, aportando un delicioso aroma y sabor particular.
Epazote
El epazote es ideal para caldos y sopas, añadiendo un sabor distintivo a los guisos y siendo un ingrediente clásico en la cocina mexicana.
Beneficios del cilantro y su uso en negocios
El cilantro es esencial en muchos negocios de comida, utilizado en tacos, pico de gallo para molletes y en una variedad de platillos. Además de su sabor, el cilantro ofrece varios beneficios para la salud, como ser diurético, ayudar a disminuir la presión sanguínea, reducir problemas de hipertensión y problemas cardíacos, y aliviar dolores de cabeza y migrañas.
Consulta los precios vigentes
Para mantenerse informado sobre los precios vigentes del cilantro y otras hierbas aromáticas, se puede consultar el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.