El atún en lata es un alimento popular en México, especialmente durante la Cuaresma. Pero, ¿te has preguntado cómo se hace y qué ingredientes contiene? Te lo explicamos para que sepas qué es lo que consumes.
¿Qué es el atún en lata?
El atún en lata es un producto de conserva que se elabora con atún fresco, el cual se limpia, se cocina y se envasa en aceite, agua o salsa. Es un alimento versátil que se puede consumir solo, en ensaladas, emparedados, o como parte de otras recetas.
¿Cómo se hace el atún en lata?
El proceso de elaboración del atún en lata se puede dividir en los siguientes pasos:
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- Recepción del atún: El atún fresco se recibe en la planta de procesamiento y se congela para conservarlo hasta su uso.
- Limpieza: El atún se descongela y se limpia para eliminar la cabeza, las escamas, las vísceras y otras partes no comestibles.
- Cocción: El atún se cocina al vapor para eliminar el exceso de agua y mejorar su textura.
- Envasado: El atún cocido se coloca en latas con el medio de conservación elegido (aceite, agua o salsa).
- Sellado: Las latas se sellan herméticamente para eliminar el aire y evitar la contaminación.
- Esterilización: Las latas se someten a altas temperaturas para eliminar cualquier bacteria presente.
- Enfriamiento: Las latas se enfrían y se les coloca la etiqueta.
- Empaquetado: Las latas se empaquetan y se distribuyen para su venta.
¿Qué ingredientes contiene el atún en lata?
El ingrediente principal del atún en lata es el atún fresco. Sin embargo, algunas marcas también pueden incluir otros ingredientes como:
- Aceite: El aceite de oliva o de girasol se utiliza como medio de conservación para mantener el atún fresco y húmedo.
- Agua: El agua también se puede utilizar como medio de conservación.
- Sal: La sal se añade para sazonar el atún y para ayudar a conservarlo.
- Caldo de soya: Algunas marcas añaden caldo de soya para aumentar el sabor y la textura del atún.
- Soya texturizada: La soya texturizada es un producto derivado de la soya que se utiliza como sustituto del atún en algunas marcas.
¿Es bueno el atún en lata?
El atún en lata es un alimento nutritivo que aporta proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Sin embargo, es importante elegir marcas que no contengan altos niveles de sodio o soya texturizada.
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Consejos para elegir atún en lata
- Lee la etiqueta cuidadosamente para conocer los ingredientes y el contenido nutricional del producto.
- Elige marcas que no contengan altos niveles de sodio.
- Opta por atún en lata en agua o aceite de oliva virgen extra.
- Evita las marcas que contengan soya texturizada.