El atún en Semana Santa, se convierte en una de las opciones más populares para sustituir la carne roja. Ya sea enlatado o fresco, este pescado es protagonista de diversas recetas durante la temporada, gracias a su versatilidad, sabor y beneficios nutricionales.
La tradición de evitar la carne roja en Cuaresma y Semana Santa tiene un origen religioso, particularmente en la fe católica, donde se practica el ayuno y la abstinencia como un acto de sacrificio. En su lugar, el pescado se convierte en la alternativa principal y el atún destaca por ser accesible y fácil de preparar.
Sin embargo, no todas las marcas ofrecen la misma calidad. La Procuraduría Federal del Consumidor realizó un estudio en el que analizó 52 productos para determinar cuáles cumplen con los estándares de calidad y cuáles contienen aditivos como la soya, que disminuyen su valor nutricional.
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Algunas marcas utilizan soya para aumentar el volumen del atún, reduciendo así la cantidad real de pescado. Esto puede afectar su contenido proteico y alterar su sabor. Por lo que si buscas una fuente pura de proteínas, es importante revisar el etiquetado antes de comprar.
Las mejores opciones de atún sin soya según el estudio de Profeco y su precio
Profeco identificó las siguientes marcas como las mejores opciones de atún 100% pescado, sin aditivos innecesarios:
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- Dolores Premium (Atún aleta amarilla sólido en aceite o agua): $36-$45 pesos
- El Velero Ortiz (Atún blanco sólido en aceite de oliva): $337 pesos
- Marina Azul Premium (Atún sólido en aceite de oliva extra virgen): $24 pesos
- Otras marcas también cumplen con la normativa y no contienen soya, aunque sus precios pueden variar:
- Oro de España (Atún blanco): $232 pesos
- Tuny Gourmet (Atún de aleta amarilla): $34-$46 pesos
- Great Value Premium (Atún sólido): Precio variable
Consejos de Profeco para elegir un atún enlatado de buena calidad y con más proteína
Para tomar una mejor decisión de compra, Profeco recomienda revisar el etiquetado y elegir productos que indiquen “100% atún”. Preferir las presentaciones sólidas, ya que contienen más pescado real y evitar productos con alto contenido de sodio.
Además, manifiesta que es de gran importancia comparar la cantidad de proteína por porción y verificar la fecha de caducidad y el estado de la lata.
Recetas fáciles y populares para realizar con atún en Semana Santa para sustituir la carne roja en esta temporada
Algunas de las preparaciones más populares con atún durante estas fechas incluyen:
- Tortitas de atún con papa o pan molido, fritas y acompañadas con arroz o ensalada.
- Ensalada de atún con mayonesa, verduras y galletas saladas.
- Ceviche de atún fresco, marinado con limón, cebolla, tomate y cilantro.
- Empanadas de atún, rellenas con una mezcla de atún, jitomate y especias.
Este análisis, publicado en la Revista del Consumidor de marzo de 2025, se realizó bajo la norma NOM-235-SE-20206, que regula la calidad del atún enlatado en México. Con esta información, los consumidores pueden hacer compras más informadas y elegir productos de mayor calidad.